Советы любителям рассольников
Загрузка...
Если рассольник недостаточно острый, в него добавляют кипяченый процеженный огуречный рассол.
К рассольникам с рыбными продуктами сметану подавать не обязательно.
Соленые огурцы с тонкой кожицей и мелкими семенами можно класть в рассольник неочищенными.
Если в суп положить вначале соленые огурцы, щавель или другие продукты, содержащие кислоту, а затем картофель, то он останется жестким.
Перловую крупу для рассольника можно не отваривать, а пассеровать на масле. При этом вкус рассольника значительно улучшится.
Московский рассольник обычно заправляют проваренной смесью желтков и молока (или сливок).
Еще интересные рецепты:
♨ Рассольник ленинградский
Крупа перловая 30 г, картофель 100 г, морковь 20 г, петрушка 5...
♨ Рассольник с перловкой и фрикадельками из сельди
Картофель 100 г, крупа перловая 20 г, лук репчатый 30 г, морковь...
♨ Картофельный суп с крупой
Картофель 100 г, морковь 20 г, петрушка 5 г, лук репчатый 20...
♨ Перловый суп
Крупа перловая 50 г, морковь 20 г, петрушка 5 г, сельдерей 5...
Смотреть другие рецепты рубрик: Хозяйке на заметку
"Советы любителям рассольников" с фото на сайте receptbook.ru - кулинарные рецепты |