Рассольник с перловкой и фрикадельками из сельди
Картофель 100 г, крупа перловая 20 г, лук репчатый 30 г, морковь 20 г, корень петрушки и сельдерея по 5 г, огурцы соленые 30 г, жир 10 г, зелень петрушки;
Для фрикаделек: сельдь свежая 60 г, филе сельди копченой 20 г, лук репчатый 20 г, масло сливочное 10 г, яйцо 1/4 шт., мука 5 г, зелень петрушки, перец черный молотый, соль.
Мякоть свежей и копченой сельди пропустить через мясорубку, добавить мелко нарубленный сырой или обжаренный репчатый лук, соль, черный молотый перец, сырое яйцо, муку, мелко нарезанную зелень. Сформовать из этой массы фрикадельки величиной с грецкий орех.
Перловую крупу отварить до готовности (на 1 кг крупы — 3 л воды), положить без отвара в кипящую воду, добавить обжаренные репчатый лук и морковь, а корень сельдерея и петрушки нарезать кубиками и положить в сыром виде. Через 10 минут добавить картофель, нарезанный крупными кубиками. Когда картофель сварится до полуготовности, положить припущенные соленые огурцы, фрикадельки и все варить на слабом огне до готовности. Заправить рассольник по вкусу огуречным рассолом. При подаче посыпать рассольник мелко нарезанной зеленью.
Еще интересные рецепты:
♨ Солянка жидкая с фрикадельками. Старинный рецепт
Бульон рыбный 300 г, капуста свежая 60 г, грибы соленые или маринованные...
♨ Рассольник с фрикадельками из кальмаров и риса
Картофель 100 г, морковь 20 г, корень петрушки, сельдерея, пастернака по 3...
♨ Борщ с рисом, консервированным зеленым горошком и фрикадельками
Свекла 80 г, капуста свежая 60 г, картофель 30 г, морковь 10...
♨ Щи кислые с копченой сельдью
Капуста квашеная 150 г, морковь 15 г, корень петрушки 10 г, лук...
Смотреть другие рецепты рубрик: Котлеты, фрикадельки, колбасы, паштеты, пельмени, Рассольники
Рецепт "Рассольник с перловкой и фрикадельками из сельди" с фото на сайте receptbook.ru - кулинарные рецепты |