Уха сборная по-болгарски
Рыба 170 г, морковь 50 г, лук репчатый 50 г, корень сельдерея, петрушки, пастернака по 5 г каждого, масло сливочное или растительное 30 г, лавровый лист, перец черный горошком, соль.
Морковь, репчатый лук, корень сельдерея, петрушки и пастернака мелко нарезать, сварить в подсоленной воде, отцедить, протереть через сито, залить отваром, довести до кипения, добавить очищенную и промытую рыбу, лавровый лист, черный перец горошком, соль, сливочное или растительное масло и варить 20-25 минут. Если уху подавать в горячем виде, ее следует заправить вареным яйцом, лимонным соком и мелко нарезанной зеленью петрушки, если в холодном, то посыпать уху сваренными вкрутую яйцами, нарезанными кубиками, измельченными солеными огурцами и зеленью петрушки. Уху можно также приготовить из крупной рыбы, нарезанной небольшими кусками.
Еще интересные рецепты:
♨ Калья из курицы
Курица 100 г, ветчина 40 г, огурцы соленые 40 г, корень петрушки...
♨ Дальневосточная уха с кальмарами
Кальмары 100 г, картофель 100 г, корень петрушки 5 г, лук репчатый...
♨ Рассольник с фрикадельками из кальмаров и риса
Картофель 100 г, морковь 20 г, корень петрушки, сельдерея, пастернака по 3...
♨ Уха по-херсонски
Рыба мелкая 100 г, судак или лещ, или щука 100 г, картофель...
Смотреть другие рецепты рубрик: Болгарская, Уха
Рецепт "Уха сборная по-болгарски" с фото на сайте receptbook.ru - кулинарные рецепты |