Книга кулинарных рецептов. Блюда национальной кухни

Молоко 250 г, бульон 150 г, кукуруза (зерна молодой зрелости) 240 г, лук-порей 20 г, ветки сельдерея 10 г, мука 10 г, масло сливочное 10 г, хлеб пшеничный 30 г или кукурузные хлопья 15 г.

Лук-порей нашинковать, слегка спассеровать с маслом, затем добавить вымытые зерна кукурузы, сельдерей, немножко посолить, закрыть посуду крышкой и припускать 30-40 минут. Отдельно приготовить молочный соус. Протертую кукурузу соединить с процеженным соусом, развести бульоном или отваром до необходимой консистенции и довести до кипения. Заправить суп, как сказано выше. Подавать суп с кукурузными хлопьями или мелкими гренками. Суп-крем из кукурузы можно приготовить как суп-пюре на белом соусе.