Клюквенный пирог с сырой свеклой
Тесто дрожжевое: 1 стакан молока, 1/2 стакана сахара (песок), 1/2 палочки дрожжей (маленькой), соль на кончике ножа, масло сливочное (или маргарин) 50 г, одно яйцо, муки приблизительно 3,5 стакана.
Начинка: клюква 250 г, сахар 1/2 стакана (песок), крахмал 1 ст. ложка (порошок), 1 свекла средней величины.
Для теста: в молоке развести сахар, дрожжи, положить соль, яйцо; растопленное масло добавить в молоко, но не горячее, пусть немного остынет. Замесить тесто.
Для начинки: клюкву с сахаром хорошо потолочь, затем добавить крахмал и хорошо перемешать. Свеклу сырую натереть на мелкой терке и добавить в клюкву с сахаром. Опять хорошо перемешать, и начинка готова. Когда тесто готово, небольшую часть его нужно поставить на решетку. Остальное тесто раскатать пластом и выложить на противень, заранее смазанный и посыпанный мукой. На тесто положить начинку, разровнять. Сверху сделать решетку из оставленного теста, но не очень густую, чтобы свекла могла выпариться. Решетку можно смазать яйцом. Печется пирог не в очень жаркой духовке, чтобы не пригорел.
Еще интересные рецепты:
♨ Пирог “Зов Востока”
Мука 800 г., яйцо 1 шт., вода холодная 2 стакана, соль 1/2...
♨ Вареники с тыквой
Тесто: на 1/2 л холодной кипяченой воды 1 яйцо, 1 ч. ложка...
♨ Пирог с вишнями на сметане
Тесто, 600-800 г вишен без косточек, 1,25 стакан сахара, сметана, яйцо Раскатать...
♨ Пирог со щавелем
Щавель, для дрожжевого теста: мука 650 г, сахар 50 г, маргарин 70...
Смотреть другие рецепты рубрик: Пироги, рулеты, блины
Рецепт "Клюквенный пирог с сырой свеклой" на сайте receptbook.ru - кулинарные рецепты |