Книга кулинарных рецептов. Блюда национальной кухни

На 1 банку 1/3 стакана сока, 200 г сахара

Подготовленную малину поместить в эмалированную посуду и, послойно пересыпая ягоды сахаром, налить 2-3 столовые ложки воды или сока малины. Затем кастрюлю поставить на слабый огонь, время от времени потряхивая. Массу нагреть до 85 градусов и выдерживать при этой температуре 5 минут. Одновременно в другую кастрюлю заложить банки, крышки, разливательную ложку и вскипятить. По окончании прогрева ягоды быстро разложить по банкам до самого горлышка, под крышку. При горячем разливе банки необходимо заполнять поочередно, закатывать и ставить вверх дном.