Цукаты из тыквы, патиссонов и кабачков
На 1 кг овощей: 1-1,2 кг сахара, 3 стакана воды
Загрузка...
Овощи очищаем от кожицы и семян, разрезаем на кусочки произвольного размера и формы и опускаем в кипящий сахарный сироп, затем снимем с огня и дадим отстояться 5-6 часов. Затем снова поставим на огонь, прокипятим 5-7 минут и дадим постоять уже 10-12 часов. Такую варку с интервалами повторяем 3-4 раза. В конце варки добавим 3 г лимонной кислоты. Цукаты готовы, когда сахарный термометр показывает 107-108 градусов. Тогда снимаем цукаты с огня, откидываем на дуршлаг, чтобы стек сироп, и раскладываем цукаты по блюдам и тарелкам, чтобы подсушились на воздухе. Мы их ничуть не испортим, если посыплем сахарным песком.
Еще интересные рецепты:
♨ Цукаты арбузные
На 1 кг корок: 1,2 кг сахара, 2 стакана воды, 3 г...
♨ Цукаты дынные
Для сиропа: на 1 кг очищенной дыни - 1,2 кг сахара, 2...
♨ Цукаты из моркови
На 1 кг моркови: 1 кг сахара, 3 стакана воды, 1 г...
♨ Цукаты рябиновые
Рябина с веточками, сахар, вода Рябину с веточками бланшировать в кипящей воде 3-5...
Смотреть другие рецепты рубрик: Десерты, Кабачки, тыквы
Рецепт "Цукаты из тыквы, патиссонов и кабачков" с фото на сайте receptbook.ru - кулинарные рецепты |