Книга кулинарных рецептов. Блюда национальной кухни

Кабачки 1,5 кг, молотые сухари 5 столовых ложек, масло 100 г.
Читать рецепт »

Кабачки 500 г, морковь 2 шт, лук репчатый 2 шт, мука 300 г, 3 яйца, 100 мл молока, соль, растительное масло.
Читать рецепт »

5 кг кабачков; 5 больших лимонов; 3 кг сахара
Читать рецепт »

500 г тыквы, 1 стакан муки или манной крупы, 2 яйца, растительное масло для жарки; сахар, соль по вкусу.
Читать рецепт »

2 кабачка, 100 г свежих шампиньонов, 1 стручок сладкого перца, 3 луковицы, 1 ст. л. яблочного уксуса, растительное масло для смазывания фольги; мелко нарезанная зелень, перец, соль по вкусу.
Читать рецепт »

Кабачки 1 кг, масло 3 ст.л., 3 яйца, 1/4 стакана сахара, 2 стакана муки, 2 г пищевой соды
Читать рецепт »

Тыква 500 г, морковь 500 г, 2-3 яйца, 1,5-2 стакана блинной муки
Читать рецепт »

Патиссоны 1/2 кг, мясо (говядина или свинина) 200 г, соль по вкусу, перец молотый черный, зелень
Читать рецепт »

Патиссоны 500 г, соль по вкусу, растительное масло 30 г, сметана 50-60 г
Читать рецепт »

Патиссоны молодые 250 г, масло 25-30 г, панировочные сухари
Читать рецепт »

На 4 порции: 500 г помидоров, 1 луковица, 1 пучок тимьяна, 1 стол. ложка растительного масла, 1 лавровый лист, 1 л бульона из кубиков, 300 г макарон-перьев, соль, 2 стручка красного сладкого перца, 2 цуккини, 1 кустик мангольда, 1 банка артишоков, молотый черный перец
Читать рецепт »

Яйцо 2 шт., кабачки 250 г, консервированный зеленый горошек 40 г, зелень петрушки 10 г, майонез 30 г, перец и соль по вкусу.
Читать рецепт »

1 тыква, 200 г риса, 200 г сметаны, 100 г сливочного маргарина или масла, 50 г сахара, 100 г изюма, 4 желтка, 4 белка, 3 г корицы.
Читать рецепт »

3 стакана тертого ржаного хлеба, 1 небольшая тыква, 1 стакан тертого сыра, 3/4 стакана риса, 3 средних помидора, 1 большая луковица, 2 зубчика чеснока, соль и перец по вкусу.
Читать рецепт »

Яйцо 2 шт., кабачки 120 г, мука пшеничная 10 г, масло топленое 20 г, простокваша 50 г, чеснок 2 г, соль и зелень петрушки по вкусу.
Читать рецепт »

500 г кабачков, 1-2 ст. ложки сливочного масла, 1 головка репчатого лука, 3/4 стакана бульона, 1 стакан томатного соуса, 50 г шпика, 1 сваренное вкрутую яйцо, 50 г тертого сыра, соль, зелень укропа.
Читать рецепт »

3 мелких кабачка, 500 г помидоров, 1 ст. ложка муки, 100 г брынзы, 2 ст. ложки сливочного масла, соль.
Читать рецепт »

500 г кабачков, 1-2 ст. ложки растительного масла, соль.
Читать рецепт »

200 г пшеничного хлеба, 800 г тыквы, 30 г растительного масла, 30 г томатного сока, 2 средние луковицы, уксус, соль и перец по вкусу.
Читать рецепт »

1/2 тыквы, 1 ложка белых сухарей, 1/4 стакана сахара, 1/4 ч.л. корицы, 5 яиц, 1 ложка сливочного масла
Читать рецепт »

На 10 кг кабачков: укроп 200 г, эстрагон 100 г, хрен 60-80 г, листья вишни и черной смородины 200 г
Читать рецепт »

На 10 кг кабачков 320 г укропа, 60 г корня хрена, 2 стручка красного горького перца, 2-3 зубчика чеснока.
Состав заливки: на 1 л воды - 70-80 г соли
Читать рецепт »

На банку 1 л: кабачки 650 г, гвоздика 3-4 шт., черный перец 3-4 шт., корица 0,5 г, лавровый лист 2 шт., соль 20 г, сахар 10 г, уксус 9%-ный 40 г
Читать рецепт »

На 10 л 6%-го уксуса: 10 л воды, 30 г лаврового листа, 150-200 г соли, по 15 г гвоздики, корицы, горького и душистого перца
Читать рецепт »

Соотношение продуктов: кабачки 60-65%, заливка 35-40%.
Заливка на банку 1 л: кабачки 600 г, чеснок (дольки) 2-4 шт., перец горький стручковый 1 г, укроп 4-6 г, мята 4-6 г, зелень (сельдерей, пастернак, петрушка) 4-6 г, белый корень 3-4 г, листья хрена 1г, вишневый лист 6 шт., листья смородины 6 шт., перец душистый 6 шт., уксус 6%-ный 50-60 г, соль 24-28 г.
Читать рецепт »

Соотношение продукта на банку: кабачки 60-65%, заливка 35-40%;
На банку 1 л: кабачки 600 г, чеснок (дольки) 2-4 шт., перец горький стручковый 1 г, укроп 4-6 г, мята 4-6 г, зелень (сельдерей, пастернак, петрушка) 4-6 г, белый корень 3-4 г, листья хрена 1г, вишневый лист 6 шт., листья смородины 6 шт., перец душистый 6 шт., уксус 6%-ный 50-60 г, соль 24-28 г.
Читать рецепт »

Соотношение продуктов на банку: кабачки 60-65%, томатный соус 35-40%
Читать рецепт »

Патиссоны, пряности, вода
Читать рецепт »

На 1 кг овощей: 1-1,2 кг сахара, 3 стакана воды
Читать рецепт »

Тыква средних размеров (0,6-1,0 кг), толченые сухари, 1/4 стакана сахара, 1/4 ч.л. корицы, 5 яиц, 1 ложка сливочного масла
Читать рецепт »

Тыквенная лапша 400 г, 1/4 ч.л. соли, 1/2 ч.л. сливочного масла
Читать рецепт »

600 г тыквы (сорт Миндальная), сухари, 1 ложка сливочного масла, яйца, сливки, сахар, миндаль
Читать рецепт »

Тыква,
для начинки: рубленая говядина, лук, масло и сметана для обжарки, петрушка (зелень), укроп, черный перец
Читать рецепт »

Тыква средней величины, рис (пшено, перловка), урюк, морковь, молоко или сливки, сахар по вкусу
Читать рецепт »

Хлеб пшеничный 200 г, кабачки 400 г, грибы свежие 300 г, мука 25 г, масло растительное 40 г, вода 2 л, зелень петрушки или укропа 10 г.
Читать рецепт »

Кабачки или тыква 200 г, лук-порей 30 г, фасоль (стручки) 25 г, мука 15 г, масло сливочное 10 г, молоко 75 г, яйца (желтки) 1/8 шт., гренки 20 г.
Читать рецепт »

Тесто: на 1/2 л холодной кипяченой воды 1 яйцо, 1 ч. ложка соли, муки чтобы тесто получилось не очень крутым, а мягким.
Тыква, лук, сливочное масло, соль
Читать рецепт »

Тыква, вода, сахар, яичные желтки, сливочное масло, сухари.
Читать рецепт »

1 кг кабачков, вымытых и мелконатертых, 250 г болгарского сыра (брынзы), 1 баночка жирного творога (250 г), 4 яйца, 50 г мягкого сливочного масла, 1/2 стакана тонкомолотого миндаля, соль и белый перец по вкусу
Читать рецепт »

1 кг средних кабачков, почищенных и натертых, 1 крупная мелконарезанная луковица, 1/2 стакана нарезанной зелени петрушки, 1 ч. ложка порошка куриного бульона (парве), 3 взбитых яйца, 1 крутое мелконарезанное яйцо, 2 ложки самовсходящей муки, соль и черный перец по вкусу, 1 ложка растительного масла для смазывания противня, 1 ложка панировочных сухарей
Эта запеканка содержит очень мало калорий и хороша как для тех, кто употребляет только молочные продукты, так и для тех, кто ест мясо.

Читать рецепт »

1 кг кабачков, натертых и отжатых, 4 яйца, белки и желтки отдельно, 1 баночка творога (25 г), 1 баночка йогурта (170 мл), 150 г каленого молотого миндаля, 2 ложки арака или другого ликера с анисом, щепотка натертого мускатного ореха, соль и черный перец по вкусу, растительное масло для смазывания противня, мука для посыпания противня, 1 ложка кунжутовых семян (сумсума) для украшения
Читать рецепт »

5 крупных кабачков, 3 луковицы, 1,5 стакана самовсходящей муки, 3/4 стакана воды (250 мл), 3/4 стакана растительного масла (180 мл), 3 яйца, 1 ложка порошка бульона, соль и черный перец по вкусу, маргарин для смазывания противня
Читать рецепт »

Кабачки большей частью состоят из воды, они малокалорийны и обладают очищающими организм свойствами. Кабачки следует употреблять людям, желающим сбросить свой вес.
Читать рецепт »

Грибы белые свежие 60 г, кабачки 100 г, картофель 75 г, морковь 20 г, петрушка, сельдерей 10 г, лук зеленый 15 г, помидоры свежие 40 г, жир 10 г, сметана 10 г, укроп 5 г.
Читать рецепт »

Бульон, грибы белые свежие 80-100 г, кабачки 100 г, картофель 50 г, морковь 20 г, петрушка 5 г, сельдерей 5 г, лук зеленый 15 г, помидоры 40 г, масло сливочное или маргарин сливочный 10 г, сметана 10 г, зелень.
Читать рецепт »

Тыква 1 шт., мясо (или фарш), лук 2 шт., редька 1-2 шт., грецкие орехи горсть, соль, перец
Читать рецепт »

Кабачок 1 шт., фарш 500 г., лук репчатый 2 шт., морковь 2 шт., майонез 100-150 г., сыр 100 г.
Читать рецепт »

Кабачок 1 шт., помидоры 4-5 шт., чеснок 1-2 головки, зелень, постное масло, мука
Читать рецепт »

Кабачки 1,2 кг, сметана 500 г, яйца 4 шт, сыр (твердый) 200 г, чеснок 2 зубчика, базилик 1 пучок, соль
Читать рецепт »

Кабачок 1 шт, помидоры 5 шт, лук 5 шт, болгарский перец 3 шт, сыр 100-150 г, перец красный по вкусу, соль по вкусу
Читать рецепт »