Сушеные яблоки
Загрузка...
Кисловатые яблоки с плотной мякотью промывают и очищают от кожуры, удаляют плодоножки и чашелистики, вырезают сердцевину. Очищенные яблоки погружают в холодную воду, слегка подкисленную лимонной кислотой (1/2 чайной ложки на 1 л воды). Когда все яблоки будут очищены, их разрезают на кружки толщиной около 5 мм, немедленно погружают в кипящий сахарный раствор (на 1 л воды 1 кг сахара) и отваривают до полумягкого состояния, Кастрюлю снимают с плиты и яблоки оставляют в растворе на 24 часа подслащиваться. После обсыхания их сушат сначала при 55 градусах, затем при 65 градусах и досушивают снова при 55 градусах. Яблочные кружки можно также нанизать на шнур и сушить над плитой.
Еще интересные рецепты:
♨ Сушеный чернослив
Перезревший, даже поврежденный чернослив перебирают, промывают и удаляют плодоножки. По частям его...
♨ Сушеная мирабель
У хорошо вызревшей, достаточно сладкой мирабели удаляют плодоножки, ее промывают, разрезают пополам,...
♨ Сушеная черешня
Черешню перебирают, промывают, высушивают, удаляют плодоножки. Затем ее подсушивают на ярком солнце...
♨ Сушеные груши
Для сушки берутся сладкие, главным образом летние сорта груш, желательно мельчайшие, без...
Смотреть другие рецепты рубрик: Из фруктов, ягод и орехов, Сушеные овощи и фрукты
Рецепт "Сушеные яблоки" с фото на сайте receptbook.ru - кулинарные рецепты |