Грибы, стерилизованные в рассоле
Грибы, соль, лимонная кислота
Свежие плотные грибы промывают, крупные разрезают на 2 или 4 части и отваривают в воде с небольшой добавкой соли и щепотки лимонной кислоты. Затем отцеживают, ополаскивают холодной водой и хорошо просушенными раскладывают по банкам до высоты на 1,5 см ниже края. Заливают рассолом (на 1 л воды 1 ложка соли без верха), закрывают крышками и стерилизуют. Время стерилизации в литровых банках: разогрев до 100 градусов — 20-25 минут, стерилизация при 100 градусах — 90-95 минут. По окончании стерилизации банки немедленно охлаждают. Через два дня грибы стерилизуют снова 45-50 минут при 100 градусах. Для длительного хранения стерилизацию через два дня повторяют (45-50 минут при 100 градусах). Грибы хранят в прохладном месте.
Еще интересные рецепты:
♨ Грибы стерилизованные в сладко-кислой заливке
Заливка (на 1 кг грибов): 0,35 л воды, 0,15 л 8%-ного уксуса,...
♨ Консервирование квашеной капусты
Весной при наступлении теплой погоды капуста, сохраняемая в погребах и подвалах, может...
♨ Стерилизованный натуральный салат из кольраби
Пряности и добавки (порции на литровую банку): 2 горошины черного перца, 2...
♨ Цветная капуста стерилизованная, в кисло-сладкой заливке
Заливка: на 1 л воды 0,2 л 8%-ного уксуса, 60-80 г сахара,...
Смотреть другие рецепты рубрик: Из грибов, Соления, маринады, заготовки
Рецепт "Грибы, стерилизованные в рассоле" с фото на сайте receptbook.ru - кулинарные рецепты |