Грибной концентрат
1 кг свежих грибов, 1/2 л воды, 60 г соли
Загрузка...
Очищенные промытые грибы мелко крошат, солят и в части воды отваривают до размягчения под крышкой. Затем подливают оставшуюся порцию воды и варят дальше. Мягкие грибы с соком раздавливают и выпаривают в широкой кастрюле, чтобы концентрат слегка загустел, кипящим его разливают по маленьким баночкам (на 12 мм ниже края), обернутым влажным полотенцем, укрепляют крышки и стерилизуют 90 минут при 100 С. Через 2 дня проводят вторую стерилизацию (45 минут при 100 С), а для длительного хранения еще третью стерилизацию через 2 дня (так же как и вторую). Хранят в прохладном месте.
Еще интересные рецепты:
♨ Грибы, стерилизованные в рассоле
Грибы, соль, лимонная кислота Свежие плотные грибы промывают, крупные разрезают на 2 или...
♨ Маринование грибов
Собранные грибы сортируют по видам, размеру и качеству. Отбраковывают негодные, червивые, особое...
♨ Компот напиток из лесной земляники
Состав заливки: на 1 л воды - 200-300 г сахара. Подготовленными ягодами...
♨ Соление грибов. Холодный способ
Грибы, соль, вода У грибов подрезают ножки и еще раз проверяют, хорошо ли...
Смотреть другие рецепты рубрик: Из грибов
Рецепт "Грибной концентрат" с фото на сайте receptbook.ru - кулинарные рецепты |