Книга кулинарных рецептов. Блюда национальной кухни

На 4 порции: 1 ст. л. паприки, пучок зеленого лука, щепотка острого молотого перца, 1 луковица, 400 г говядины, 1 ст. л. горчицы, 2 желтка, 1 яйцо, 1 ст. л. кетчупа, 1/2 ст. растительного масла, 8 ломтиков хлеба, 4 головки чеснока, зелень, соль

Ориентировочное время приготовления 50 минут.

Говядину отварите в течение 20-30 мин. Затем разрежьте на кусочки и прокрутите в мясорубке. 3 головки чеснока очистите и также прокрутите в мясорубке. В фарш добавьте яичные желтки, горчицу, кетчуп, паприку, острый перец, чеснок, 2 ст. л. масла. Тщательно перемешайте — паштет для бутербродов готов.

Яйцо взбейте с небольшим количеством воды. Оставшееся масло нагрейте на сковородке. Хлеб обваляйте в яйце с водой и обжарьте его с каждой стороны в разогретой сковороде до образования золотистой корочки. Оставшуюся головку чеснока разрежьте на две части и натрите ею обжаренный хлеб с двух сторон. Зеленый лук нарежьте. Намажьте на каждый ломтик хлеба 2-3 ст. л. паштета, сверху посыпьте зеленым луком. Подавайте с зеленью. Перед подачей бутерброды можно слегка подогреть в микроволновке.