Книга кулинарных рецептов. Блюда национальной кухни

800 г говяжьей вырезки, соль, перец, 8 ломтиков копченого бекона, 3 луковицы, 2 ст. л. горчицы, 2 яйца, 4 ст. л. муки, 4 ст. л. молока, растительное масло для жарки, морковь, зеленый горошек, картофель или другие овощи для гарнира, зубочистки

Ориентировочное время приготовления 40 минут.

Говядину разрежьте на 4 части вдоль так, чтобы получились продолговатые пластинки. Каждую смажьте 1 ст. л. горчицы. Ломтики бекона разрежьте на одинаковые пластинки и положите их на пластинки говядины. Лук очистите, очень мелко нарежьте и равномерно положите его на бекон. Затем аккуратно скрутите говядину в рулеты. Чтобы они не распадались, скрепите их зубочистками. Яйца смешайте с мукой. Добавьте молоко и еще раз все тщательно перемешайте — получится жидкое тесто. Рулетики обваляйте в тесте. В глубокую сковороду налейте 1/2 ст. растительного масла и нагрейте его. Обжаривайте рулетики на сковороде с четырех сторон, пока они не станут румяными (приблизительно 10 мин). Подавайте горячими с вареным картофелем, зеленым горошком и морковкой.