Книга кулинарных рецептов. Блюда национальной кухни

Перец сладкий, огурцы свежие, помидоры, белокочанная капуста, репчатый лук, перец горошком, листья черной смородины (по 1 на литровую банку), веточки укропа и петрушки, растительное масло.
Для маринада на литровую банку: 3,5 стакана воды, 1/2 стакана уксуса (разведенная эссенция 1:20), 2 ст.л. сахара, 1 ст.л. соли.

В чистую литровую банку выложить перец горошек, листик чёрной смородины, пару веточек укропа и петрушки. Огурцы, сладкий перец, помидоры, капуста белокочанная, лук репчатый, чеснок — всё порезать, как на обычный салат. Выложить овощи в банку слоями, слегка придавливая каждый. Добавить столовую ложку растительного масла и залить салат горячим маринадом (предварительно ингредиенты смешать и довести до кипения).

Заранее нагрейте духовку до 170 градусов. Банки с салатом прикрываете крышками и помещаете их в духовку. Так как салат залит горячим маринадом, можно не опасаться, что банки лопнут. Стерилизовать в течение 8-10 минут, после чего закатать (или же завернуть для завинчивающихся крышек). Банки перевернуть, закутать в одеяло. Когда остынут, убрать в прохладное место. Две порции маринада хватает на пять литровых банок.