Томаты, консервированные без стерилизации
На 3-х литровую банку: свежих помидоров (бурого или молочного цвета) 1,6 кг, зелени укропа 50 г, чеснока дольками 15 шт, стручкового красного горького перца 3 шт., листьев черной смородины, сельдерея 15 шт., зеленого сладкого резаного перца 30 г, лаврового листа 2 шт.
Необходимы помидоры бурого или молочного цвета. Консервировать в банках 2-3 л. Овощи помыть. На дно банок уложить 1/3 предусмотренных специй, затем до половины банки уложить томаты. Сверху добавляют еще третью часть специй, затем - помидоры, на которые кладут остальные специи. Наполненные банки заливают предварительно отфильтрованным и охлажденным рассолом 5-6%-ной концентрации (на 1 л воды - 50-60 г соли). После заливки рассолом банки герметично укупоривают прокипяченными крышками и устанавливают в прохладное место.
Еще интересные рецепты:
♨ Кабачки соленые. Способ №1
На 10 кг кабачков 320 г укропа, 60 г корня хрена, 2...
♨ Соленые огурцы
650 г огурцов, 25 г укропа, 2 зубка чеснока, щепотку острого перца,...
♨ Помидоры маринованные
На 1 л воды для заливки: 1 ст. ложка соли, 1 ст....
♨ Огурцы маринованные острые
10 кг огурцов, 250 г зелени укропа, 15 г зелени эстрагона, 15...
Смотреть другие рецепты рубрик: Соления, маринады, заготовки, Помидоры
Рецепт "Томаты, консервированные без стерилизации" на сайте receptbook.ru - кулинарные рецепты |