Книга кулинарных рецептов. Блюда национальной кухни

Зеленый консервированный горошек, вареные яйца (лучше взять перепелиные), отварное филе курицы, готовый куриный бульон, желатин.

Купленный в магазине желатин для заливного из курицы приготовить по рецепту с обертки. После этого распустить готовый желатин на водяной бане,соединить и смешать с процеженным куриным бульоном.

На дно конусных пиал выложить горошек, по бокам — кружки яиц, сверху — кусочки мяса. Залить курицу готовым бульоном с желатином. Поставить заливное в холодильник, пока оно полностью не застынет. Перед подачей пиалу поставить в миску с теплой водой, перевернуть заливное из курицы на тарелку.

Рецепт куриного заливного с маслинами и помидорами:

Мелкие помидоры, цветная капуста, маринованные опята, отварная куриная грудка, маслины без косточек, готовый бульон, желатин.

Приготовить желатин. На самое дно пиалы или другой емкости, предназначенной под куриное заливное выложить помидоры и отваренную в подсоленной воде цветную капусту. В центр — мясо. По бокам — грибы, помидоры, по краю посуды — маслины. Залить продукты бульоном с растворенным в нем желатином. Поставить в холодильник до полного застывания. Перед подачей пиалу поставить в миску с теплой водой — чтобы отстало, и перевернуть приготовленное куриное заливное на тарелку.