Книга кулинарных рецептов. Блюда национальной кухни

Тефтели являются блюдом, которое любят и взрослые, и дети. Их жарят, тушат, запекают. Для фарша подходит любое мясо. Тефтели — универсальное блюдо, которое близко как для любителей остренького, если добавить побольше перца, так и для худеющих, приготовив их со сметанкой. Экспериментируя, вы найдете «свой» рецепт. Итак, как сделать тефтели? Мы подобрали несколько вариантов приготовления.

Тефтели с подливкой

Для приготовления этого блюда необходимо: 1 кг фарша, 3 луковицы, 3 куриных яйца, 200 миллилитров воды,5 столов. ложек сметаны, 4 столов. ложки сухарей на панировку, сухой укроп – по вкусу.
Для подливы нужно: 400 граммов грибов, 6 зубчиков чеснока, 4 ст. л. муки, соль – по вкусу, 3 стакана воды, подсолнечное масло – для поджарки.

Перемешать по отдельности сметану, сухари, воду и фарш с яйцами. Соединить все, перемешать и отбить. Скатать «мячики» и пожарить их на подсолнечном масле. После чего переложить их на противень и запекать в течение 22 мин. при t 200°С. Пока тефтели запекаются, приготовить подливку. Выдавить чеснок, пожарить его и вынуть. Пожарить резаные грибы и мелко порезанный лук. Высыпать муку и зарумянить ее. После чего вылить воду, посолить и варить до загустения. Заливаем тефтели подливкой и готово!

Тефтели с рисом

Для приготовления тефтелей с рисом понадобится: 1 килограмм фарша, 2 стакана риса, соль – по вкусу, 3 луковицы, молотый перец — по вкусу.
Для заливки необходимо: 200 гр. сметаны, 3 столов. ложек томат. пасты, соль и перец – по вкусу, 2 стакана воды.

Мелко порезать лук, рис залить кипятком на 1 час. Смешать фарш, лук, рис и специи. Скатать шарики и пожарить на сковороде, смазанной сметаной. Приготовить заливку из сметаны, томатной пасты, воды, соли и перца. Тушить около получаса, после чего залить тефтели. Блюдо получается нежнейшим, сочным и вкусным. Приятного аппетита!

Тефтели в томатном соусе

Для этого шедеврального блюда понадобится: полкило фарша, 110 г творога, 3 яйца, 3 луковицы, 4 дольки чеснока, 160 гр. хлеба, 4 столов. ложки молока, зелень, 3 ч. лож. горчицы, соль, перец – по вкусу.
Для соуса понадобится: 3 помидора, 4 небольших луковицы, 4 небольших перца болгарских, 3 небольших моркови, 4 столов. ложки томатной пасты, 4 столов. лож. кетчупа, 3 столов. лож. крахмала, 3 столов. лож. сахара, соль и перец – по вкусу, зелень, 3 зубчика чеснока, 300 миллилитров воды.

Натереть лук и чеснок, замочить в воде хлеб, смешать яйца, горчицу, творог и отправить в фарш. Мелко пошинковать зелень, отправить молоко, посыпать солью, перцем и все перемешать. Слепить мячики-тефтели, обкатать их в муке, пожарить на растительном масле и убрать в сторону.

Тем временем необходимо сделать соус для тефтелей. Для начала все необходимо мелко порезать. На масле пожарить лук, морковь, перец и помидоры. Отправить томат, кетчуп, соль и сахар. Тушить 6 мин. После чего, развести крахмал в 60 миллилитрах воды и добавить в соус. Тщательно все перемешать, добавить воду, зелень и чеснок. Накрыть крышкой и тушить 17 мин. По истечении времени погрузить тефтели в соус и тушить еще 20 мин. Незабываемый вкус блюда будет радовать вас всегда!

Рецептов приготовления тефтелей множество, каждый готовит их по-разному. Но пожалуй, главный рецепт вкусных тефтелей – это готовить их от души. Готовьте с желанием и любовью. И вы непременно порадуете своих близких своими изысканными и шикарными тефтелями.