Книга кулинарных рецептов. Блюда национальной кухни

Морковь — 1 кг., соль — 1 ч. л. (с верхом), сахар — 1 ч. л. (с верхом), перец черный — 1/2 ч. л., перец красный — 1/3 ч. л., уксус — 30 г., кинза — 2-3 ч. л., масло растительное — 100 мл., лук — 1 шт., чеснок — 5-6 долек, кинза (молотые семена) — 2-3 ч.л.

Морковь протереть на крупной терке. Добавить соль и сахар и, помешивая, выдержать 20 мин. Добавить 1/ 2 ч.л. черного и 1/ 3 ч.л. красного перца. Выдержать, помешивая 10 мин. Залить 30 г. уксуса(6% ) и выдержать, помешивая 20 мин. Поджарить кинзу, всыпать в морковь. Через 10 минут поджарить лук в 100 мл подсолнечного масла. Лук удалить, морковь залить горячим маслом. Через 10 минут мелко порезать и вмешать 5-6 зубчиков чеснока. Морковь будет готова через несколько часов.