Книга кулинарных рецептов. Блюда национальной кухни

Картофель, репчатый лук, баклажаны, кабачок, помидоры, морковь и болгарский перец, майонез, сыр, перец, чеснок, зелень.

Картофель, морковь, репчатый лук, кабачки, помидоры, баклажаны, сладкий болгарский перец, чеснок, постный майонез, при желании — сыр.

Помидоры среднего размера 10 шт., грибы белые или шампиньоны 350—400 г, лук репчатый 4—5 головок, морковь 2—3 шт., яйца 2—3 шт., рис 50 г, масло 3—4 столовые ложки, нарезанная зелень укропа, петрушки 2 столовые ложки, сухари молотые 1 столовая ложка, соус сметанный с томатом 500—600 г.

Морковь 700—800 г, творог 400 г, манная крупа 100—125 г, молоко 1—1,5 стакана, повидло яблочное 100 г, сахар 1—2 столовые ложки, яйца 1—2 шт., масло или маргарин 2—3 столовые ложки, сухари молотые 1 столовая ложка, сметана 5—6 столовых ложек.

3 моркови, крупа манная 20 г, сухари молотые 15 г, масло сливочное 15 г, сметана 25 г, молоко 50 г, яйцо 1/4 шт., сахарный сироп 3 г, раствор соли 5 г.

Рыба 1 шт, 1 морковь среднего размера, репчатый лук 1 шт, лавровый лист, перец, зелень петрушки, растительное масло.

Крупа гречневая 1 стакан, шампиньоны 2 ст.л., морковь 1 шт, помидор 1 шт.

200 г филе курицы, 60 г сливочного масла, 3 яйца, морковь, половина стручка сладкого перца, 6 бутонов гвоздики, 2 ст.л. майонеза, соль — по вкусу.

10 кг баклажанов, кочан капусты, 2-3 кг сладкого перца, 1-2 кг моркови, 3-4 пучка зелени, 3-4 головки чеснока, горький перец и соль — по вкусу.

1 кг кальмаров, 2-3 крупных моркови, 2 луковицы, 2 ст. л. соевого соуса, 1 пакетик смеси для корейской моркови, растительное масло для жарки; соль по вкусу.

Тыква 500 г, морковь 500 г, 2-3 яйца, 1,5-2 стакана блинной муки

Зайчатина 2 кг, морковь 50 г, лук репчатый 100 г, сало-шпик 200 г, яблоки 120 г, сметана 500 г, масло сливочное 60 г, жир свиной 100 г, уксус 50 г, печень гусиная 80 г, желе из красной смородины 40 г, пюре картофельное 1 кг, капуста краснокочанная тушеная 500 г, сахар, перец, соль.

Баранина 100 г, курица 80 г, сосиски 60 г, почки бараньи 40 г, масло сливочное 20 г, лук репчатый 40 г, морковь 50 г, помидоры 30 г, огурцы свежие 20 г, горох сухой зеленый 30 г, капуста 40 г, соль, перец молотый черный и красный.

На 4 порции: 600 г вырезки говядины, 4 луковицы, 2 средних моркови, пучок сельдерея, 3 ст. л. сливочного масла, соль, перец, 3 ст. л. томатной пасты, 2 лавровых листа, 100 г оливок, петрушка для украшения

1 кочан капусты (примерно 1 кг), 300 г моркови, 1 стакан консервированного зеленого горошка, 100 г сливочного масла, соль.

Свекла 500 г, морковь 1 шт, петрушка 1 корень, сметана 1 стакан, сок лимонный 1 столовая ложка, сахар 1 столовая ложка, мука 1 столовая ложка, масло 50 г, соль по вкусу.

На 4 порции: баклажаны 1 кг, морковь 500 г, лук репчатый 300 г, зелень 1 пучок, масло растительное 100 г, чеснок 1 головка, помидоры 2-3 шт., соль, специи по вкусу.

600-700 г филе кальмаров, 0,5 л томатного сока, 3-4 головки репчатого лука, 1 морковь, 1 корень петрушки, 2 ст. ложки пшеничной муки, 4-5 ст. ложек сметаны, 75-80 г растительного масла, соль, зелень петрушки или укропа по вкусу.

Яйцо 2 шт., морковь 250 г, масло сливочное 50 г, перец и соль по вкусу.

250 г свеклы, 150 г моркови, 200 г творога, 1 яйцо, 30 г манной крупы, 20 г муки, 30 г сметаны (на смазку), 1 желток, 15 г сахара, 100 г чернослива, 50 г кураги, соль по вкусу.

2 моркови, 2 репы, 200 г цветной капусты, 1 луковица, 3 ст. ложки сливочного масла, 2 ст. ложки изюма, 1/2 стакана молока, 1/2 стакана воды, соль по вкусу.

500 г свеклы, 200 г моркови, 100 г кореньев сельдерея, 60 г сливочного маргарина, 150 г сметаны, 30 г муки, 25 мл свекольного уксуса, 30 г сахара.

1 свекла, 1 морковь, 1,5 ст. ложки сливочного масла, 3 ст. ложки сметаны, 1 чайная ложка пшеничной муки, соль, сахар по вкусу.

Лук, морковь, крабовые палочки, соевый соус, кубик грибного бульона, соль, растительное масло