Загудай (или «Забалдей»)
рыба 1-2 шт., соль по вкусу, перец (красный, черный, горошком) по вкусу, лавровый лист 2-3 шт.,растительное масло.
Берется омуль или хариус, в крайнем случае сельдь (с сельдью вкус не проверялся), чистится, режется как обыкновенная рыба (поперек). Обмазывается солью, по вкусу. Затем, складывается в банку или любую емкость (в зависимости от количества рыбы) слоями. Слои пересыпаются луком, нарезанным колечками и чесноком, нарезанным платиками. После заполнения емкости кусочками — все утрамбовывается (должен появиться сок). Сверху кладется лавровый лист, и перец-горошек. (можно пересыпать слои из рыбы красным или черным перцем, в зависимости от желания). Итак, рыба утрамбована, сверху наливается растительное масло и все закрывается крышкой, ставится в теплое место. Через 2,5 часа загудай (забалдей) готов к употреблению.
Еще интересные рецепты:
♨ Рыбный торт
Рыба 500 г, морковь 500 г, курага или чернослив 250 г, лук...
♨ Рыба под маринадом
Рыба (филе) - 1 кг., лимон (сок) - 13 часть, соль -...
♨ Уха бурлацкая
Рыба мелкая (ерши, окуни) 150 г, пищевые отходы налима и судака по...
♨ Сыр из рыбы
Треска вареная 300 г., лавровый лист 1 шт., лук 1/2 шт., сливочное...
Смотреть другие рецепты рубрик: Из рыбы
Рецепт "Загудай (или «Забалдей»)" с фото на сайте receptbook.ru - кулинарные рецепты |