Мясное желе
2,5 л воды, 1 кг телячьей рульки, 1 телячья ножка, 500 г говядины, 50 г обезжиренной свиной шкурки, потроха 1 птицы, 2 луковицы, овощной набор, cоль, перец.
Загрузка...
Положить все компоненты в холодную воду. Когда начнет закипать ,снять пену и оставить кипеть на небольшом огне. Охладить. Снять жир.
ОСВЕТЛЕНИЕ ЖЕЛЕ.
Белки двух яиц слегка взбить. Отвар, предназначенный для приготовления желе, вылить в кастрюлю,добавить в него белки и взбивать непрерывно,чтобы белки вспенились,одновременно подогревая довести до кипения. Процедить полученную жидкость через влажную марлю. Дать застыть в холодильнике.
Еще интересные рецепты:
♨ Слоеное желе
Клюквенный слой: Клюква 16 г, сахар 16 г, вода 100 г, желатин...
♨ Пунш «Пивной»
На 4 персоны: темное пиво 1 л, сахарный сироп 50 мл, 4...
♨ Желе яблочное. Рецепт приготовления №1
На 1 л сока: 500 г сахара Для приготовления желе берут слегка...
♨ Грибы заливные
50 г соленых грибов, 100 г желе (желатин 4 г). Гарнир: 10...
Смотреть другие рецепты рубрик: Из мяса и ветчины, Разное
Рецепт "Мясное желе" с фото на сайте receptbook.ru - кулинарные рецепты |