Кур-буйон (4 варианта)
Это жидкость для отваривания рыбы, пряный отвар. Ее хорошо заправляют и отваривают в течение часа для придания большего аромата. Рыбу погружать в отвар полностью.
Загрузка...
Кур-буйон с уксусом.
3 л воды, 200 г уксуса, 50 г нарезанной кружочками моркови, 50 г репчатого лука, гвоздика, веточка петрушки, перец, соль. Для судака,щуки,карпа.
Кур-буйон с белым вином.
2 л воды, 1 л белого сухого вина, 50 г моркови, 50 г лука, тимьян, лавровый лист, соль, перец. Для лосося, форели.
Кур-буйон с красным вином..
2 л воды, 1 л красного вина, 50 г моркови, 50 г репчатого лука, тимьян, лавровый лист, петрушка, соль, перец. Для щуки, карпа, форели.
Кур-буйон на молоке.
3 л воды, 0,5 л молока, лимон кружочками, соль, перец. Для тюрбо,камбалы.
Еще интересные рецепты:
♨ Манты с картофелем
Для теста: 350г муки, 120г воды, 1 ст л растительного масла (на...
♨ Постный плов с черносливом
Продукты: 1/2 кг риса, 2 луковицы, 3 моркови, 2 болгарских перца, 200...
♨ Улитки по-бургундски
100 улиток,1 л белого вина, 200 гр 3% уксуса, 3 ст.ложки муки,...
♨ Легкое томатное фондю по-итальянски
На 4 порции: 500 г помидоров, 1 луковица, 1 пучок тимьяна, 1...
Смотреть другие рецепты рубрик: Из рыбы, Разное
Рецепт "Кур-буйон (4 варианта)" с фото на сайте receptbook.ru - кулинарные рецепты |