Книга кулинарных рецептов. Блюда национальной кухни

Пароварка

Обработка паром при помощи пароварки приветствуется диетологами, а поскольку пища получается пресноватой — специалисты рекомендуют добавлять в нее соус.

Гриль

Грили или шашлычницы тоже позволяют получить пищу без лишних калорий. Ведь из мяса, курицы или рыбы вытапливается лишний жир, блюда получаются с хрустящей корочкой, без избытка калорийности.

Тостер

Тостер удобен для приготовления горячих закусок и будетбродов. Так что если Вы или Ваши домашние любят бутерброды — покупайте тостер.

Микроволновка

При варке пищи в микроволновке важно обратить внимание на детали. Например, при приготовлении в микроволновке заранее посоленных продуктов резко возрастает риск пищевых отравлений, т.к. продукты могут остаться сырыми. Случиться это может из-за того, что в микроволновке пища готовится за счет нагревания водных молекул. А поскольку соль вытягивает влагу, еда не готовится. Так что лучше положить соль в конце кулинарного процесса.

Вторая важная деталь — внутреннее покрытие печки. Чаще всего встречаются микроволновые печи с эмалированным внутренним покрытием. Это самое вредное покрытие, поскольку на стенках внутри постоянно будет оставаться жир. А при последующей готовке он нагревается и выделяет большое количество ядовитых веществ.

Лучше покупать микроволновку с керамическим покрытием, на котором частички жира держатся плохо. И вот тут можно ждать пользы. При приготовлении овощных и мясных блюд в микроволновке витаминов сохраняется больше, чем при традиционных способах готовки. Кроме того, при готовке пищи в микроволновке в ней остается гораздо меньше канцерогенов (продуктов распада), поскольку температура приготовления не превышает 100 градусов, в отличие от жарки или запекания в духовке.

Аэрогриль

Аэрогриль — самый многофункциональный из помощников на кухне. Он сочетает в себе и фукнци гриля. и пароварки, и плиты с духовкой, и тостера; и разогревает и размораживает пищу. Приготовить в аэрогриле можно практически все: от паровых овощей, куры-гриль, пирожков и горячих бутербродов до варенья, йогурта, домашних заготовок и копченой рыбы. К тому же аэрогриль сильно экономит Ваше время на кухне — положили продукты, задали программу и свободны. Не нужно перемешивать, переворачивать и следить за процессом — таймер сам позовет Вас когда все будет готово.