Книга кулинарных рецептов. Блюда национальной кухни

Говядина 100 г, картофель 100 г, свекла 80 г, лук репчатый 10 г, морковь 15 г, пшено 15 г, сметана 10 г, кефир 70 г, соль.

Обмыть говяжью грудинку, разрубить ее вместе с косточкой на 3-4 кусочка, положить в глиняный горшок, залить холодной водой и варить. Спустя 20-30 минут положить промытое пшено, нарезанные тонкими ломтиками картофель, свеклу, морковь и довести до готовности. Перед самым концом варки влить кефир и посолить. Подавать борщ на стол в посуде, в которой он варился, посыпав рубленым репчатым луком и добавив сметану.