Постный борщ «Южный»
Свекла 150 г, морковь 40 г, корень петрушки 10 г, лук репчатый 40 г, помидоры 180 г, капуста свежая 50 г, картофель 50 г, масло растительное 30 г, вода 500-600 г, перец болгарский 30 г, чеснок 3 г, перец черный горошком, лавровый лист, соль, зелень петрушки.
Репчатый лук, свеклу, морковь, петрушку, болгарский перец нарезать соломкой, сложить в кастрюлю, залить пропущенными через мясорубку помидорами, растительным маслом, посолить, добавить перец горошком, лавровый лист и тушить под крышкой на малом огне. Когда весь сок выпарится и останется красное масло, влить воду, дать покипеть 10-15 минут и положить свежую нашинкованную капусту. Картофель сварить целиком в отдельной кастрюле, затем нарезать кубиками и ввести в борщ, когда сварится капуста. Сырой картофель нельзя класть в борщ, поскольку от кислоты помидоров он плохо разваривается и остается твердым. Готовый борщ заправить растертым чесноком, мелко нарезанными стручками зеленого перца, зеленью петрушки и дать настояться 20-30 минут. На второй день борщ бывает обычно вкуснее. Лучше подавать его холодным.
Мнения о рецепте - внизу страницы! Еще интересные рецепты:
Рассольник с кукурузойКукуруза консервированная 100 г, огурцы соленые 50 г, картофель 120 г, корень...
Рассольник рыбный с гречкойРыба отварная 50 г, крупа гречневая 30 г, картофель 150 г, морковь...
Борщ с трепангамиТрепанги сушеные 15 г, свекла 100 г, капуста 80 г, морковь 50...
Постный борщ с грибами и квашеной капустойСвекла 120 г, капуста квашеная 60 г, грибы белые сушеные 15 г,...
Смотреть другие рецепты рубрик: Борщ, Вегетарианские блюда, Холодные супы
Рецепт "Постный борщ «Южный»" с фото на сайте receptbook.ru - кулинарные рецепты |