Рецепты: Холодные супы


Гаспачо

гаспачо фото3 помидора, капуста (3 листочка), авокадо 1 шт, сельдерей стебли 2 шт, базилик 2 веточки, лимонный сок, вода 1 стакан, паприка по вкусу, можно взять немного сухариков по желанию.

Читать рецепт полностью »

Свекольник холодный

свекольник холодныйСвекла полкило, сметана 150 г, белки яичные 4 шт, огурцы свежие 300 г, свекольный отвар полтора литра, листовой салат 40 г, лук зеленый 50 г, петрушка и укроп по 20 г, немного сахара, немного лимонной кислоты.

Читать рецепт полностью »

Сладкий суп с пивом по-эстонски

2 стакана молока; 1 стакан пива; 50 г сахара; 2 яйца; 50 г белого хлеба.

Читать рецепт полностью »


Суп «Таратор»

Кефир 1/2 л, чеснок 1 зубчик, 2-3 свежих огурца, 2-3 ст.л. растительного масла, укроп, грецкие орехи по вкусу, холодная вода

Читать рецепт полностью »


Студень

Субпродукты 1 кг, морковь 60 г, лук репчатый 60 г, петрушка, лавровый лист, перец, чеснок, соль по вкусу.

Читать рецепт полностью »

Рыбный студень

1-1,5 кг голов, плавников, кожи рыб семейства осетровых либо столько же рыбной мелочи, 1 морковь, 1/2 луковицы, 2 корня петрушки, 3-4 дольки чеснока, 1 чайная ложка желатина.

Читать рецепт полностью »

Холодный хлебный суп по-испански

Хлеб белый 100 г, помидоры 600 г, огурцы свежие 100 г, майонез 130 г, уксус 30 г, зелень петрушки 5 г, лук репчатый 50 г, сахар 5 г, перец, соль, красный молотый перец, кусочки льда.

Читать рецепт полностью »

Холодный хлебный суп на пиве

Хлеб пшеничный или ржаной 200 г, пиво 1,5 л, лимон 30 г, сахар 150 г, изюм 75 г.

Читать рецепт полностью »

Холодный хлебный суп с кефиром

Хлеб ржаной 200 г, кефир 1 л, лук репчатый 250 г, огурцы соленые 200 г, зелень петрушки 5 г, соль по вкусу.

Читать рецепт полностью »

Холодный суп на томатном соке с рыбой

На 1/2 кг рыбы: томатный сок 1,5 л, мука 1 ст. ложка, растительное масло 1-2 ст. ложки, яйца вареные 1-2 шт., зеленый лук 1/2 стакана, огурец свежий 1-2 шт., сметана 3-4 ст. ложки, зелень 1 пучок, картофель вареный 3-4 шт.

Читать рецепт полностью »

Борщ холодный с рыбой и редькой

На 1/2 кг рыбы: свекла 2-3 шт., 3%-ный уксус 1-2 ст. ложки, вода 1-1,5 л, капуста свежая 200 г, лук репчатый 1 шт., растительное масло 1 ст. ложка, сливки 1 стакан, редька 1 шт., зелень 1 пучок, соль, сахар и специи по вкусу.

Читать рецепт полностью »

Свекольник холодный с рыбой

На 1/2 кг рыбы: свекла 3-4 шт., морковь 1 шт., 3%-ный уксус 1-2 ст. ложки, квас 1-1,5 л, зеленый лук 5-6 ст. ложек, огурец свежий 2 шт., яйца вареные 2-3 шт., сахар 1 ч. ложка, сметана 2-3 ст. ложки, зелень 1 пучок.

Читать рецепт полностью »

Холодник из помидоров с рыбой

На 1/2 кг рыбы: помидоры 1 кг, вода 1,5-2 л, зеленый лук 1/2 стакана, чеснок 2-3 зубчика, зелень 1 пучок, сметана 1 стакан, соль и сахар по вкусу.

Читать рецепт полностью »

Холодник из ревеня с рыбой

На 1/2 кг рыбы: вода 1,5 л, мука 1 ст. ложка, растительное масло 1-2 ст. ложки, листья ревеня 200-300 г, картофель вареный 3 шт., огурец 1 шт., яйца вареные 2 шт., зелень 1 пучок, сметана 1/2 стакана, соль и сахар по вкусу.

Читать рецепт полностью »

Холодник со щавелем и рыбой

На 1/2 кг рыбы: щавель 1/2 кг, огурец свежий 1-2 шт., зеленый лук 1/2 стакана, яйца вареные 2-3 шт., зелень 1 пучок, сахар 1 ч. ложка, хрен тертый 2 ч. ложки, сметана 2-3 ст. ложки.

Читать рецепт полностью »

Белорусский холодник

Щавель 300 г, огурцы 50 г, лук зеленый 30 г, яйца 1 шт., сметана 30 г, сахар 10 г, укроп.

Читать рецепт полностью »

Щи зеленые холодные с яйцом

Щавель 80 г, шпинат 80 г, картофель 70 г, огурцы 40 г, лук зеленый 40 г, яйцо 1/2 шт., сметана 30 г, сахар 5 г, кислота лимонная, зелень, соль.

Читать рецепт полностью »

Зеленые щи холодные с кальмаром и яйцом

На 1/2 кг филе кальмаров: щавель 300-400 г, зеленый лук нашинкованный 1 стакан, яйца 2-3 шт., свежие огурцы (небольшие) 3-4 шт., сметана 1/2 стакана, зелень разная 1 пучок, сахар, соль и специи по вкусу.

Читать рецепт полностью »

Борщ литовский холодный. Прибалтийская кухня

Кефир 150 г, свекла 40 г или свекла молодая с ботвой 30 г, огурцы свежие 40 г, лук зеленый 5 г, яйцо 1/2 шт., укроп 2 г, картофель 150 г, соль.

Читать рецепт полностью »

Холодные кислые щи

Капуста квашеная 120 г, морковь 20 г, корень петрушки 10 г, лук репчатый 20 г, масло растительное 10 г, яйцо 1/2 шт., сметана 10 г, зелень, соль.

Читать рецепт полностью »

Холодник с крабами

Квас хлебный 300 г, крабы консервированные 35 г, лук зеленый 30 г, огурцы 80 г, яйца 1/2 шт., сахар 5 г, укроп.

Читать рецепт полностью »

Борщ холодный с морским окунем или треской

Свекла 200 г, рыба горячего копчения 100 г, огурцы свежие 80 г, лук зеленый 30 г, сметана 50 г, яйцо 1 шт., уксус 3%-ный 10 г, сахар 5 г, зелень петрушки или укропа, соль.

Читать рецепт полностью »

Ботвинья

Осетрина или севрюга 95 г (или балык белорыбий 30 г, или крабы 35 г), квас хлебный 350 г, шпинат 70 г, щавель 40 г, лук зеленый 20 г, салат 25 г, огурцы 65 г, хрен (корень) 15 г, раки 1 шт., лимон (цедра) 1/15 шт., сахар 5 г, зелень.

Читать рецепт полностью »

Холодные зеленые щи с яйцом

Щавель и шпинат по 75 г, картофель 75 г, огурцы 40 г, лук зеленый 40 г, яйца 1/4 шт., сметана 30 г, сахар 5 г, кислота лимонная, зелень.

Читать рецепт полностью »

Борщ холодный с кальмарами или мясом криля

На 1/5 кг припущенного филе кальмара или варено-мороженого мяса криля: вода 1-1,5 л, свекла 3-4 шт., морковь 1 шт., огурцы свежие 2 шт., уксус 3%-ный 2-3 ст. ложки, яйца вареные 2 шт., мелко нарезанный зеленый лук 2/3 стакана, сметана 1/2 стакана, зелень 1 пучок, соль, сахар, специи по вкусу.

Читать рецепт полностью »
1 / 212