Книга кулинарных рецептов. Блюда национальной кухни

Курицу среднего размера, 2 луковицы, 2 зубчика чеснока, 1 ч.л. острого красного перца, 1/2 ч.л. молотого имбиря, ? ч.л. молотого кориандра, 1/2 ч.л. молотого тмина, 2 зернышка кардамона, 2-3 гвоздички, кусочек корицы, растительное масло, лимонный сок.

Лук и зубчики чеснока мелко нарежьте, поджарьте на растительном масле с добавлением острого красного перца, кориандра, тмина, имбиря или других пряностей. Курицу разрежьте на маленькие кусочки, сполосните, подсушите и положите в соус. Перемешайте и жарьте на среднем огне 5 мин. Следите, чтобы она не пригорела. Залейте кипятком, чтобы получился густой соус, плотно прикройте крышкой и тушите на очень слабом огне, время от времени доливая кипяток. Когда мясо станет мягким, сцедите соус. Обильно посыпьте мясо кокосовой стружкой, чтобы она впитала соус. Перед подачей на стол побрызгайте мясо лимонным соком. При необходимости пряности можно заменить готовым порошком карри.