Кулебяка с капустой
Дрожжевое тесто 600 г, фарш капустный 550 г, яйцо для смазки 1 шт.
Для теста (на 1 кг теста): мука 650 г, сахар 50 г, маргарин 70 г, яйцо 2 шт., соль 10 г, дрожжи 25 г, молоко 170 г.
Для фарша (на 1 кг фарша): капуста свежая 1,2 кг, маргарин 70 г, яйца вареные 2 шт
Тесто раскатать в пласт толщиной 1 см и шириной 20 см. На середину пласта по всей длине положить фарш. Края теста соединить над фаршем и защипать. Сформованную кулебяку укладывают швом вниз на смазанный маслом противень, украшают вырезанными кусочками из того же теста, приклеивая их желтком, и ставят на расстойку. Перед выпечкой смазать яйцом, проколоть в 2-3 местах деревянной палочкой. Выпекать при температуре 230 градусов.
Приготовление фарша.
Капусту нарезать мелкими кубиками, положить в кипящую воду, довести до кипения, проварить 1-2 минуты, откинуть на сито, желательно отжать, положить на сковороду с растопленным маргарином, пожарить. Когда капуста остынет, посолить и добавить рубленые яйца.
Еще интересные рецепты:
♨ Овощные конвертики
Для теста: 250 г муки, 250 г творога, 250 г маргарина, 1...
♨ Манты с картофелем
Для теста: 350г муки, 120г воды, 1 ст л растительного масла (на...
♨ Пирог с сыром
Тесто: мука 3 стакана, маргарин 200 г., кефир или жидкая сметана 1,5...
♨ Советы любителям рассольников
Если рассольник недостаточно острый, в него добавляют кипяченый процеженный огуречный рассол. К рассольникам...
Смотреть другие рецепты рубрик: Вторые блюда, Гарниры, Капуста
Рецепт "Кулебяка с капустой" с фото на сайте receptbook.ru - кулинарные рецепты |