Лук маринованный. Способ приготовления №2
На 10 банок вместимостью 0,5 л: лука-севка 4,4 кг, сахара 180 г, соли 105 г, уксусной кислоты (9% концентрации) 520 г, корицы 1,5 г, гвоздики 10 шт., душистого горького перца 10 шт., лаврового листа 10 шт., воды 1,5 л.
Лук чистят, моют, бланшируют в кипящей воде 2-3 мин. и охлаждают в холодной. Одновременно готовят маринад. В эмалированную кастрюлю наливают воду, добавляют сахар и соль, кипятят смесь 10-15 мин., фильтруют, доводят раствор до кипения и вливают в него уксус. На дно сухих банок укладывают душистый перец, 1 кусочек ломаной корицы, 2-3 шт. гвоздики, 0,5 лаврового листа. После этого плотно укладывают лук и заливают его маринадом, температура которого 80 градусов. После этого банки стерилизуют при температуре 100 градусов: 0,5 л — 5 мин., 1 л — 8 мин. Банки укупоривают и охлаждают.
Еще интересные рецепты:
♨ Натуральный салат со сливой
На 1 кг салата: 800 г сливы, 60-70 г 6%-ного уксуса, 150...
♨ Винные персики
1,5 кг зрелых крепких персиков, 500 г сахарного песка, 300 мл воды,...
♨ Маринованные абрикосы
На 10 литровых банок: 2,4 л воды, 1,1 г сахара, 0,5 л...
♨ Тыква маринованная
На 10 л 6%-го уксуса: 10 л воды, 30 г лаврового листа,...
Смотреть другие рецепты рубрик: Лук, чеснок, Соления, маринады, заготовки
Рецепт "Лук маринованный. Способ приготовления №2" с фото на сайте receptbook.ru - кулинарные рецепты |