Книга кулинарных рецептов. Блюда национальной кухни

500 г филе любой рыбы, 7-8 картофелин, 200 г тертого сыра, 2 яичных желтка, 2 ст. л. сливочного масла, 3 ст. л. растительного масла; тёртый мускатный орех, перец, соль по вкусу.

Картофель очистить, промыть, отварить в подсоленной воде. Воду слить, добавить сливочное масло, тёртый сыр, желтки, мускатный орех, перец, хорошо перемешать. Филе рыбы посолить и обжарить на растительном масле (2 ст. л.) с обеих сторон.

Смазать маслом форму для запекания, уложить половину картофельной массы, на неё — кусочки жареной рыбы, посыпать рубленой зеленью, разложить сверху оставшуюся картофельную массу. Запекать в духовке при температуре 250 градусов до золотистой корочки.