Кавказский шашлык
640 г баранины, по 80 г репчатого и зеленого лука, 80 мл уксуса, 300 г помидоров, 80 г шашлычного соуса, 8 г сушеного барбариса, лимон, 20 г топленого бараньего сала, перец, соль и зелень петрушки по вкусу.
Мякоть баранины, очищенной от сухожилий, разрезать на куски в форме кубиков весом 30 — 40 г и уложить в эмалированную кастрюлю, в которую положить натертый на терке репчатый лук и зелень петрушки, посыпать солью и перцем, смочить лимонным соком. Все перемешать, плотно уложить и оставить в холоде на 3 — 4 ч. Мясо молодой баранины можно не мариновать или мариновать без добавления уксуса.
Перед жаркой куски мяса нанизать на шампур, смазать растопленным курдючным салом (или сливочным маслом) и жарить над раскаленными углями 10 — 15 мин, несколько раз переворачивая шампуры. Готовые куски шашлыка снять с шампура на блюдо, загарни ровать сырым нашинкованным репчатым и порезанным зеленым луком, помидорами и дольками лимона. Отдельно подать шашлычный соус и сушеный молотый барбарис.
Еще интересные рецепты:
♨ Кебаб. Шашлык по-татски
800 г баранины, 200 г репчатого лука, 40 г уксуса, 200 г...
♨ Шашлык по-азербайджански
На 4 порции: баранина (почечная часть или мякоть заднай ноги) - 600...
♨ Шашлык по-азербайджански
На 4 порции: баранина (почечная часть или мякоть задней ноги) 600 г.,...
♨ Армянский шашлык ( рецепт «по-карски» )
1600 г баранины, 400 г курдючного сала, 80 мл уксуса, 25 мл...
Смотреть другие рецепты рубрик: Адыгейская, Азербайджанская, Армянская, Грузинская, Из мяса и ветчины, Осетинская, Шашлыки
Рецепт "Кавказский шашлык" с фото на сайте receptbook.ru - кулинарные рецепты |
Здраствуйте вы нам непацкажите как нужна изготовить шашлыки кавказкий
Али, воспользуйтесь поиском на сайте или рубрикой «Шашлыки».
Рецептов в данной рубрике около сотни, наверняка какие-то Вам понравятся.