Печеночный шашлык
750 г говяжьей печенки, 1 ст. ложка сливочного масла, 1 ч. ложка растительного масла, 100 г сала, перец и соль по вкусу.
Очистить печенку от протоков и пленки, нарезать ломтиками толщиной в палец, а затем каждый ломтик на небольшие, примерно 2 сантиметровые квадратики. Посыпать слегка молотым перцем. Разогреть на сковороде столовую ложку сливочного масла с одной чайной ложкой растительного масла и положить в него кубики печенки. Держать на сковороде, пока печенка не начнет подрумяниваться с обеих сторон. Снять сковороду с жара. Взять несколько шпажек и нанизать на каждую по 4 кусочка печенки, чередуя их с маленькими ломтиками сала (на каждую порцию — 2 шпажки). Уложить шпажки на гратар, стоящий над раскаленными углями, и жарить в течение 10 — 15 мин. Солить перед концом жаренья. Подать в горячем виде на шпажках с гарниром из овощей и салатом.
Еще интересные рецепты:
♨ Шашлык из телячьей печени
600 г телячьей печени, 100 г шпика, 20 г жира, 100 г...
♨ Шашлык из бараньей печени
400 г бараньей печенки, 200 г копченой свиной грудинки, 400 г репчатого...
♨ Куриная печёнка с грибами в белом вине
500 г куриной печёнки, 4 ложки растительного масла, 1/3 стакана куриного бульона,...
♨ Шашлык по-узбекски. Рецепт 2
840 г баранины, 120 г курдючного сала, 480 г репчатого лука, 40...
Смотреть другие рецепты рубрик: Из мяса и ветчины, Шашлыки
Рецепт "Печеночный шашлык" с фото на сайте receptbook.ru - кулинарные рецепты |