Соус со свежими грибами
Красный соус 800 г, грибы белые или шампиньоны 200 г, лук репчатый 150 г, сильно концентрированный бульон 50 г, масло сливочное 70 г, чеснок 2 г, лимонная кислота 1 г.
Загрузка...
Репчатый лук и грибы нарубить и отдельно спассеровать на сливочном масле. Пассерованные лук и грибы соединить с красным соусом (рецепт притоговления), добавить сильно концентрированный бульон (фюме) и варить при слабом кипении 15-20 минут. Заправить соус солью, лимонной кислотой или лимонным соком, сливочным маслом, добавить мелко нарубленный чеснок и размешать. Соус подается к мясным, рыбным и овощным блюдам.
Еще интересные рецепты:
♨ Томатный соус с овощами и грибами
Томатный соус 700 г, бульон (фюме) 50 г, масло подсолнечное 60 г,...
♨ Шофруа. Коричневый соус
Красный соус 700 г, отвар шампиньонов 50 г, бульон (фюме) 100 г,...
♨ Перечный соус, с уксусом
Красный соус 850 г, бульон 100 г, сильно концентрированный бульон 100 г,...
♨ Соус с концентрированным бульоном и виноградным вином
Красный соус 750 г, виноградное вино 100 г, бульон (фюме) 250 г В...
Смотреть другие рецепты рубрик: Соусы, приправы, подливы
Рецепт "Соус со свежими грибами" с фото на сайте receptbook.ru - кулинарные рецепты |