Книга кулинарных рецептов. Блюда национальной кухни

Яйца 4 шт., мука 2 стакана, сливочное масло 100 г., сметана 100 г., творог (сухой) 1/2 кг., сахар 3 стакана, яблоки 1 кг., соль, сода 1/2 ч. л., корица

Для теста растереть 3 желтка с 0,5 стаканами сахара, добавить размягченное сливочное масло, сметану, соль, соду и 2 стакана муки (тесто не должно липнуть к рукам). Отложить тесто (можно в холодильник) и приготовить начинку. Яблоки очистить от кожицы и семечек, нарезать полукруглыми дольками. Творог растереть с 1/3 стакана сахара и 1 желтком. Теперь достать тесто, раскатать его до толщины 1-2 см (кому как нравится), выложить на лист, сверху выложить творог, на него положить яблоки и посыпать корицей. Поставить в духовку на средний огонь на 30-40 минут. За это время взбить 4 белка с 2 стаканами сахара. Почти готовый пирог вынуть, залить взбитым безе и поставить опять в духовку до полной готовности.