Книга кулинарных рецептов. Блюда национальной кухни

Помидоры 450 г, морковь 70 г, лук 80 г, сливочное масло 60 г, мука 30 г, бульон 0,15 л, петрушка 50 г, лавровый лист 1 г, чабрец 2 г, соль по вкусу

Разрезать помидоры на 4 части, проварить их в течение 5 минут без воды, протереть через сито. Приготовить золотистую подливу из 30 г муки и 30 г сливочного масла, развести ее томатным пюре, разбавить бульоном, добавить нарезанную кубиками морковь, лук, чабрец, лавровый лист, перец, соль, прокипятить на слабом огне 30 минут. Перед подачей добавить 30 г сливочного масла.