Соус «Беарнез»
Уксус 250 г, лук 150 г, яйца (желтки) 3 шт., чеснок 2 г, масло сливочное 150 г, эстрагон, соль по вкусу.
Загрузка...
Уварить на слабом нагреве в течение 20-30 минут уксус с луком, чесноком, эстрагоном. Протереть полученную смесь через сито, ввести в нее желтки и поставить на водяную баню. Постоянно мешая, добавить постепенно маленькими кусочками масло.
Еще интересные рецепты:
♨ Сыр домашний
Молоко 1 литр, творог (любой) 1 кг., сливочное масло 125 г., сода...
♨ Голландский соус с уксусом
Масло сливочное 600 г, яйца (желтки) 12 шт., белый соус 200 г,...
♨ Картофельный суп пюре
Картофель 180 г, лук-порей 20 г, мука 10 г, масло сливочное 10...
♨ Сациви. Ореховый соус
Бульон 450 г, масло топленое или куриный жир 100 г, орехи грецкие...
Смотреть другие рецепты рубрик: Соусы, приправы, подливы, Французская
Рецепт "Соус «Беарнез»" с фото на сайте receptbook.ru - кулинарные рецепты |