Соус Бешамель. Старинный рецепт
1 ложка сливочного масла, 1 стакан муки, 2 стакана молока, соль, мускатный орех
Загрузка...
Ложку масла растереть в стакане муки, развести 2 стаканами молока, перемешать. Варить до густоты сметаны. Посолить, положить мускатного ореха, остудить. Иногда бешамель разводят 1,5-2 стаканами бульона и 1/2 стакана сметаны. Бешамелем покрывают (за 5-10 мин. до снятия с огня) жаркое: говядину, телятину, индейку, а затем посыпают тёртым сыром и 15 мин. подрумянивают мясо в печи.
Еще интересные рецепты:
♨ Рог изобилия. Слоеные пирожки с бешамелем
Слоеное тесто, яйцо для смазки, Для бешамеля: 1 ложка сливочного масла, 1/2 стакана...
♨ Картофель под соусом Бешамель
Картофель 600 г, 2 яйца, 100 г сыра, зелень, 2 стакана молока,...
♨ Пирог с крыжовником
Для теста: 200 г масла, 400 г муки, 1 яйцо, 1 ложка...
♨ Торт «Прага» (2)
3 пакета заварного крема (отечественного), 1,5 стакана молока, 1/2 чайной ложки соды...
Смотреть другие рецепты рубрик: Соусы, приправы, подливы
"Соус Бешамель. Старинный рецепт" с фото на сайте receptbook.ru - кулинарные рецепты |