Бульон из домашней птицы
Для приготовления бульона из домашней птицы используют шею, голову, крылья, желудок, сердце.
Кур или разрубленные на мелкие части куриные кости положить в котел, залить холодной водой и, медленно нагревая до закипания воды, варить 30-40 минут; снимать появляющуюся на поверхности пену. Затем добавить ароматические коренья, соль и варить при слабом кипении до готовности кур (кости варить 2-3 часа). Готовность кур определяют при помощи поваренной иглы (если игла свободно входит в мясо крылышка или ножки, — куры сварились). Вынутых из бульона кур для предохранения от подсыхания накрыть влажной марлей. Популярное казино Вулкан Победа официальный сайт проводит розыгрыш. Бульон процедить. Чтобы улучшить вкус и аромат куриного бульона, во время варки положите в него обжаренные до светло-золотистого цвета куриные кости.
Еще интересные рецепты:
♨ Приготовление мясного бульона
Для приготовления мясного бульона нужно использовать те части мяса, которые содержат значительное...
♨ Приготовление костного бульона
Для приготовления костного бульона используют кости, получаемые при кулинарной разделке скота, а...
♨ Бульон с мучными клецками
Бульон мясной, куриный или из дичи 400 г; для клецек: мука 40...
♨ Суп с лапшой и потрохами
Потроха домашней птицы 95 г, морковь 20 г, петрушка 5 г, лук...
Смотреть другие рецепты рубрик: Бульоны, Супы, первые блюда, Хозяйке на заметку
"Бульон из домашней птицы" с фото на сайте receptbook.ru - кулинарные рецепты |