Книга кулинарных рецептов. Блюда национальной кухни

400 г теста для пиццы или 225 г смеси для теста, приготовленной строго по рецепту на упаковке; 400 г листьев шпината, бланшировать в течение 2 минут; 225 г сыра рикотта; 60 г тертого сыра пармезан; 3 яйца, слегка взбить; 3 столовые ложки нарезанного свежего базилика; 1 зубчик чеснока, растолочь; молотый черный перец; 350 г маринованного сладкого красного перца, нарезать широкими полосками; 30 г сосновых орешков (можно кедровых); 120 г ветчины, нарезать.

Разогреть духовку до 220° С. Раскатать тесто для пиццы до получения круга 30,5 см в диаметре, затем, прижав ко дну, слегка загнуть тесто по краям, чтобы оно доходило до середины высоты смазанной маслом формы. Крупно нарезать шпинат, положить его в миску, добавить риккоту, пармезан, базилик, чеснок, немного черного перца, полоски красного перца и сосновые орешки.Положить на основу пиццы половину смеси из сыра рикотта и добавить сверху ветчину. Поверх ветчинного слоя выложить оставшуюся рикотту. Выпекать в духовке 30 минут, пока основа не станет хрустящей. Разрезать на четвертинки и подавать с салатом.