Книга кулинарных рецептов. Блюда национальной кухни

1 столовая ложка оливкового масла; 100 г свежих грибов, мелко нарезать; 1 измельченный зубчик чеснока; 3 столовые ложки мелко нарезанной петрушки; 100 г сыра рикотта (или другого, по вашему вкусу); 6 столовых ложек сметаны; 2 столовые ложки неострой горчицы; 2 столовые ложки уксуса; 1/4 чайной ложки сахара; 1/4 чайной ложки соли; молотый черный перец; 200 г макарон в виде маленьких ракушек, отварить и просушить; 200 г овощной смеси (горошек, морковь и кукуруза), отварить; 300 г копченой ветчины, порезать кубиками; 2 столовые ложки мелко нарезанного зеленого лука.

Обжарить грибы и чеснок в масле на сковороде в течение 4-5 минут. Добавить петрушку и тушить до тех пор, пока жидкость из грибов не выпарится. Положить сыр рикотта, сметану, горчицу, уксус, сахар, соль и перец в салатницу и добавить к полученной смеси макароны и овощи. Туда же выложить грибную смесь и ветчину, хорошо перемещать. Посыпать зеленым луком, закрыть крышкой и поставить на 1 час в холодильник.