Книга кулинарных рецептов. Блюда национальной кухни

12 свежих артишоков или 12 консервированных и отцеженных сердечек артишоков, 1 стакан сливок (250 мл), 1/2 стакана йогурта (125 мл), 4 взбитых яйца, 1 ложка порошка грибного супа, 1 баночка жирного творога (250 г), 100 г натертого сыра пармезан, 1/2 ч. ложки сахара, соль и черный перец по вкусу, 30 г сливочного масла, 1 крупная мелконарезанная луковица, 50 г тертого сыра, масло или маргарин для смазывания противня, 1 ложка манки, чтобы посыпать противень

Нагреть духовку до средней температуры. Если артишоки свежие, отварить их в подсоленной воде, затем очистить сердечки от листьев и волокон. Если артишоки консервированные, отцедить тщательно влагу. Нарезать артишоки и выложить в большую миску. Добавить сливки, йогурт, яйца, суповой порошок, творог, сыр пармезан, сахар и осторожно перемешать. Заправить солью и перцем. Распустить в сковороде масло и пожарить лук. Добавить жареный лук к полученной смеси и снова перемешать. Смазать противень и посыпать манкой. Переложить в противень артишоковую смесь, выровнять поверхность и запекать минут 30. Посыпать запеканку тертым сыром и запекать еще в течение 10 минут, пока сыр не расплавится и не покроется пузырьками.