Любисток
Многолетнее травянистое растение (народные названия зоря, любим, любисток, любовное зелье, зимний сельдерей). В кулинарии используются лишь молодые побеги и листья в свежем и сушеном виде. Любисток имеет острый пряный запах, вкус сначала сладковатый, потом острый, пряный, умеренно горьковатый. Хорош для приготовления маринадов, супов, овощных салатов, мясных блюд, птицы, рыбы, блюд из круп и овощей.
Добавление любистока к крепкому мясному бульону подчеркивает и усиливает вкус мяса. В качестве добавки при солении и мариновании огурцов, помидоров любисток используется в небольших количествах, т.к. обладает сильным ароматом. В народной медицине любисток широко применяется для лечения заболевания сердца, легких, нервной системы, благотворно действует при заживлении ран, порезов, царапин, обладает противоглистным действием. Зелень можно срезать все лето.
Мнения о рецепте - внизу страницы! Еще интересные рецепты:
КардамонСемена тропического растения, родина которого - Индия. Благодаря древним римлянам и грекам,...
Какие бывают пряностиЛавровый лист в сушеном виде применяют при изготовлении овощных маринадов и обеденных...
ТминЧасто используется в еврейской и центрально-европейской кухне. Его добавляют в хлеб, колбасы,...
Кориандр и кинзаКориандром называют семена, а зелень - кинзой. Свежая зелень используется при приготовлении...
Смотреть другие рецепты рубрик: О продуктах
"Любисток" с фото на сайте receptbook.ru - кулинарные рецепты |