Щи из крапивы
Крапива 160 г, щавель 50 г, морковь 5 г, петрушка 5 г, лук репчатый 20 г, лук зеленый 15 г, мука 5 г, маргарин столовый 10 г, яйца 1/2 шт., сметана 15 г, лавровый лист, перец, гвоздика, зелень.
Перебранную и промытую молодую крапиву погрузить на 2- 3 минуты в кипяток, откинуть на сито, пропустить через мясорубку и тушить с жиром 10-15 минут. Коренья нарезать кубиками, лук репчатый нарубить, все спассеровать на жире. За 2-3 минуты до окончания пассерования добавить мелко нарезанный зеленый лук. В кипящий бульон или воду положить крапиву, пассерованные овощи, «букет» и варить 20-25 минут. За 10 минут до окончания варки добавить белый соус, нарезанные листики свежего щавеля, соль, лавровый лист, перец, гвоздику (2-3 шт. на 10 порций). Свежий щавель можно заменить консервированным, рассолом соленых помидоров, лимонной кислотой или соком лимона, смешанным с тертой цедрой и ревенем. Подавать с яйцом, сваренным вкрутую, сметаной и зеленью. slot v casino
Еще интересные рецепты:
♨ Щи зеленые с картофелем
Щавель 50 г, шпинат 100 г, картофель 75 г, петрушка 15 г,...
♨ Борщ с крапивой, по-молдавски
Крапива 100 г, щавель 100 г, картофель 60 г, рис 10 г,...
♨ Щи зеленые из борщевика, щавеля и крапивы
Зелень борщевика, щавель и крапива 160 г, картофель 150 г, морковь 15...
♨ Зеленый борщ
Свекла 60 г, картофель 100 г, морковь 20 г, петрушка 5 г,...
Смотреть другие рецепты рубрик: Горячие супы, Щи
Рецепт "Щи из крапивы" с фото на сайте receptbook.ru - кулинарные рецепты |