Книга кулинарных рецептов. Блюда национальной кухни

Щавель 50 г, шпинат 100 г, корень петрушки 15 г, лук репчатый 15 г, лук зеленый 15 г, мука 10 г, масло топленое 15 г, сметана 10 г, лавровый лист, перец черный молотый, зелень;
Для теста: мука 40 г, вода 15 г, яйцо 1/10 шт.; д
Для фарша: свинина 40 г, сало-шпик 20 г, специи.

В обычные зеленые щи, но приготовляемые без картофеля положить предварительно сваренные ушки. Тесто для них приготовить, как для пельменей, раскатать, нарезать на квадратики, на середину каждого положить фарш, свернуть треугольником, хорошо прижать края и отварить в кипятке. Для фарша свинину и шпик пропустить через мясорубку и заправить солью и черным молотым перцем.