Котлеты из мозгов по-новгородски
Мозги из двух телячьих голов, уксус, черный перец, красный перец, лавровый лист, кардамон, 3-4 ложки сухарей, 1 луковица, 1/2 ложки масла, 3 яйца, петрушка
Загрузка...
Варить в соленой воде котлеты из мозгов двух телячьих голов с уксусом, черным и красным перцем, лавровым листом, кардамоном, а затем протереть сквозь сито. Затем в мозговую массу добавить 3-4 ложки сухарей, черного и красного перца, 1 луковицу, поджаренную в 1/2 ложки масла, 2 желтка, 1 яйцо, измельченной зеленой петрушки — все компоненты смешать и сделать котлеты. Каждую котлету перед жаркой на масле обмакнуть в яичной болтушке и сухарях. Котлеты подавать к соусам с трюфелями.
Еще интересные рецепты:
♨ Капустные котлеты
Капуста, яйцо, мука (1-2 ст.ложки), сухари, растительное масло, сметана. Мелко нaшинкуйте кaпусту, посолите...
♨ Рисовые котлеты с творогом
2 ст. ложки риса, 1 стакан воды, 50 г нежирного творога, 1/4...
♨ Котлеты из шампиньонов
1 кг шампиньонов, 2 яйца, 1 стакан панировочных сухарей, 1 луковицу среднего...
♨ Картофельные котлеты
Картофель, 1/2 ложки масла, 2 яйца, 1/4 стакана муки, соль, сахар, сухари Сварить...
Смотреть другие рецепты рубрик: Котлеты, фрикадельки, колбасы, паштеты, пельмени, Русская
Рецепт "Котлеты из мозгов по-новгородски" с фото на сайте receptbook.ru - кулинарные рецепты |