Сосиски из раков
50 раков, 200 г мяса, 1 булка, 3 ложки масла, 1 яйцо, 2 желтка, соль, перец, мускатный орех, 5-6 тертых шарлотток, 2 ложки сливок, воловья или свиная кишка
Загрузка...
Сварить 50 раков в соленой воде. Шейки и ножки изрубить с 200 г мяса, добавить 1 белую булку, вымоченную в молоке и выжатую, 3 ложки масла (можно 3 ложки ракового масла, выжаренного из 2 стаканов рачьих скорлупок в 1 стакане сливочного масла), 1 яйцо, 2 желтка, соли, перца, мускатного ореха, 5-6 тертых шарлоток, 2 ложки сливок. Компоненты размешать, нафаршировать воловью или свиную кишку, перевязать нитками (чтобы образовалось 6-8 небольших сосисок длинною 8-10 см), сварить в кипятке пополам с молоком, поджарить в раковом масле, подавать к капусте, к зеленому горошку.
Еще интересные рецепты:
♨ Сосиски по-баварски (с фаршем из курицы, ветчины и вина)
400 г ветчины, 200 г куриного филе (или филе рябчика), 200 г...
♨ Колбаса по-домашнему
4 кг свинины, 2 кг говядины филе, 2 кг шпика, 6,3 г...
♨ Репа, фаршированная изюмом
5 шт. репы, 2 столовые ложки сливочного масла, 2 желтка, 1 стакан...
♨ Горячий белый соус к капусте и моркови
1/2 ложки муки, 1/2 ложки сливочного масла, 3/4 стакана сливок, 3-4 желтка,...
Смотреть другие рецепты рубрик: Из морепродуктов, Котлеты, фрикадельки, колбасы, паштеты, пельмени
Рецепт "Сосиски из раков" с фото на сайте receptbook.ru - кулинарные рецепты |