Колбаса по-домашнему
4 кг свинины, 2 кг говядины филе, 2 кг шпика, 6,3 г селитры, 2 стакана рома
Загрузка...
Взять 4 кг нежирной свинины, 2 кг говядины от толстого филея, нарезать мелко, прибавить 2 кг шпика (сала), нарезанного длинными полосками. Положить 6,3 г селитры, 2 стакана рома, размешать и наполнить воловью или свиную вымытую кишку, плотно набить фаршем и положить под пресс на 2 дня, затем коптить 3 недели до готовности.
Еще интересные рецепты:
♨ Сосиски по-баварски (с фаршем из курицы, ветчины и вина)
400 г ветчины, 200 г куриного филе (или филе рябчика), 200 г...
♨ Колбаса по-французски
2,4 кг свинины, 400 г вареного шпика, сухари 3,5 стакана, 24 яйца,...
♨ Литовские копченые колбасы
4 кг свинины, 1,2 кг говядины, 800 г дичи, 25,6 г красного...
♨ Охотничий сунджук
2 кг свинины, 2 кг говядины, 125 г сала, 15 г черного...
Смотреть другие рецепты рубрик: Котлеты, фрикадельки, колбасы, паштеты, пельмени
Рецепт "Колбаса по-домашнему" с фото на сайте receptbook.ru - кулинарные рецепты |