Капуста цветная маринованная
Цветная капуста, лимонная кислота, вода,
Состав заливки: на 1 л воды 160 мл уксуса 9%-ного, 50 г сахара, 50 г соли.
На литровую банку: 5-8 горошин черного перца или полстручка красного горького перца, 5-8 бутонов гвоздики, кусочек корицы.
Головки цветной капусты тщательно вымыть и разрезать на отдельные соцветия диаметром 3-5 см. Подготовленную капусту бланшировать 2-3 мин. в кипящей подкисленной (1 г лимонной кислоты на 1 л воды) или подсоленной воде (10 г соли на 1 л воды), после чего сразу же остудить в холодной воде и уложить в банки соцветиями к стенкам. На дно банок положить пряности. Залить горячим маринадом и стерилизовать в кипящей воде; поллитровые банки - 5 мин., литровые - 7 мин.
Еще интересные рецепты:
♨ Капуста цветная квашенная
На 1 л воды для заливки: 50 г соли, 3 г лимонной...
♨ Овощная смесь в маринаде. Рецепт №1
1 кг краснокочанной капусты, 1 кг красного сладкого перца, 1 кг моркови,...
♨ Салат из перца
Состав заливки: на 1 л воды 70 г сахара, 35 г соли,...
♨ Ассорти из цветной капусты, зеленой фасоли и горошка
На пол-литровую банку: капусты 310 г, зеленой стручковой фасоли 330 г или...
Смотреть другие рецепты рубрик: Соления, маринады, заготовки, Капуста
Рецепт "Капуста цветная маринованная" на сайте receptbook.ru - кулинарные рецепты |