Цукаты яблочные
На 1 кг яблок: 2 стакана воды, 1,2 кг сахара.
Можно использовать яблоки с кожицей, а можно и очищенные, спелые и недозрелые, даже паданцы. Крупные плоды режем на дольки, мелкие — на половинки или даже берем целиком, лишь накалываем деревянной шпилькой в нескольких местах. Опустим яблоки на 5-7 минут в кипящую воду, вынем и немедленно остудим в холодной воде. На той же воде, где мы их кипятили, приготовим сироп и горячим сиропом зальем яблоки. Отставим яблоки на 5-6 часов, затем снова вскипятим их и поварим в кипятке 5-7 минут. Снова снимем с огня и подождем 10-12 часов. Так повторяем раза 2-3, пока яблоки не станут прозрачными. Готовые яблоки откидываем на дуршлаг, дадим стечь сиропу и подсушим на воздухе или в духовке с приоткрытой дверцей. Цукаты можно пересыпать сахарным песком, но для длительного хранения советуем держать их в сиропе.
Еще интересные рецепты:
♨ Цукаты из тыквы, патиссонов и кабачков
На 1 кг овощей: 1-1,2 кг сахара, 3 стакана воды Овощи очищаем...
♨ Цукаты рябиновые
Рябина с веточками, сахар, вода Рябину с веточками бланшировать в кипящей воде 3-5...
♨ Лимонные цукаты
Для сиропа: на 1 кг корок - 1,3 кг сахара, 3 стакана...
♨ Цукаты сливовые. Способ №1
На 1 кг плодов: 1 кг сахара, 2-3 стакана воды Из слив...
Смотреть другие рецепты рубрик: Десерты, Из фруктов, ягод и орехов
Рецепт "Цукаты яблочные" с фото на сайте receptbook.ru - кулинарные рецепты |