Как приготовить крепкий посол для овощей
При квашении и солении овощей происходит процесс молочнокислого брожения. Однако высокие концентрации соли прекращают жизнедеятельность любых микроорганизмов, в том числе и молочнокислых. Консервированные овощи с высоким содержанием соли обычно используют только для приготовления обеденных блюд.
Загрузка...
Овощные заготовки состоят из 50% шинкованного сырья, 30% резаных красных помидоров или томатного пюре и 20% соли. Хранят их при комнатной температуре, но лучше хранить в прохладном помещении.
Еще интересные рецепты:
♨ Свекла красная квашенная
На 10 л воды для рассола 300 г соли. Мелкие и средние корнеплоды...
♨ Заготовка пряной зелени
Свежая (собранная до момента цветения) зелень - эстрагон, базилик, чабер или другая,...
♨ Заготовки для овощных обеденных блюд
Эти консервы названы заготовками овощных обеденных блюд, так как полное их кулинарное...
♨ Какие бывают пряности
Лавровый лист в сушеном виде применяют при изготовлении овощных маринадов и обеденных...
Смотреть другие рецепты рубрик: Соления, маринады, заготовки, Хозяйке на заметку
"Как приготовить крепкий посол для овощей" с фото на сайте receptbook.ru - кулинарные рецепты |